Жарим шашлык!
Барбекю "Урсула"
Ингредиент:
* 1 кг оленьей вырезки
* 500 г шампиньонов
* 5 ст. ложек растопленного сливочного масла
* 3-4 ст. ложки готовой горчицы
* 2 луковицы
* листья винограда
* соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Оленью вырезку вымочить в течение 24 часов, часто меняя воду. Затем хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной не больше 1,5 см и весом около 200 г. Каждый кусочек отбить деревянной тяпкой с обеих сторон, натереть солью и специями и намазать тонким слоем горчицы. Уложить мясо на разогретый и смазанный жиром рашпер. Обжаривать над раскаленными древесными углями с двух сторон до готовности.
Шампиньоны вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук очистить и тонко нашинковать. Обжарить грибы и лук в разогретом сливочном масле до готовности, посолив по вкусу.
Готовое мясо переложить порционно на виноградные листья, сверху ровным слоем выложить обжаренные с луком шампиньоны и сразу подать.
3W.SU ©® 2015