3W.SU
Жарим шашлык!
Жарим шашлык!
Шашлык Речной
Ингредиент:
* рыба речная - 1 кг.
* лук репчатый - 3 шт.
* масло растительное - 3 ст.л
* зелень укропа - 1 пучок
* перец - по вкусу
* соль - по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть, посолить и поперчить снаружи и внутри, сверху натереть растительным маслом, насадить на шампуры. На коже от верхнего плавника вдоль ребер сделать острым ножом вертикальную насечку глубиной до 1 см через 1 — 1, 5 см от головы до хвоста (в костных рыбах — плотве, красноперке, подлещике и т. д. это позволяет посечь мелкие кости и сделать их съедобными). Готовить рыбу на мангале над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая холодной водой. Подать со свежими овощами, луком, порезанным кольцами, и зеленью укропа. В качестве гарнира к такому шашлыку хороша запеченная в золе картошка.
3W.SU ©® 2015