Жарим шашлык!
Барбекю "Сен-жермен"
Ингредиент:
* 2 тушки крупной серой куропатки
* 200 г сыра сулугуни
* 1 гранат
* 1 кокосовый орех
* 1/3 стакана растопленного сливочного масла
* 1 пучок листьев салата
* соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленные тушки куропаток хорошо промыть под холодной водой и обсушить. Натереть солью и черным перцем и смазать растопленным сливочным маслом.
Приготовить фарш: из граната осторожно вынуть зерна, добавить мелко нарезанный сыр сулугуни и перемешать. Нафаршировать куропаток этим фаршем и зашить отверстия. Надеть тушки на вертел и крепко привязать ножки и крылышки. Обжаривать над раскаленными древесными углями, часто поворачивая и смазывая растопленным жиром. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.
Из кокосового ореха удалить глазки и слить молоко в отдельную посуду. ЗАтем кокос разрезать, вынуть мякоть и натереть её на тарелке с крупными отверстиями.
Готовых куропаток снять с вертела и уложить на блюдо, украшенное листьями салата, полить кокосовым молоком и посыпать тертой мякотью кокоса.
3W.SU ©® 2015