3W.SU
Жарим шашлык!
Жарим шашлык!
Запеченная красная дичь
Ингредиент:
* красная дичь - 2-3 шт.
* соль - по вкусу
* сливочное масло или сало - 100 гр.
Способ приготовления:
Красная дичь (бекас, дупель и др.) готовится прямо на костре. В неощипанную потрошенную тушку положить кусочек масла или сала и соль. Отверстие зашить прочной ниткой. Тушку птицы обмазать глиной и положить в костер. О готовности блюда можно судить по потрескиванию глины. Вынув птицу из костра и немного остудив, глину разбить. Вместе с ней отслоятся и прилипшие перья. После этого тушку можно либо, насадив на шампур, немного обжарить (для корочки), либо, разрезав на кусочки, приготовить как шашлык.
3W.SU ©® 2015